- Formation non certifiante
- N° CARIF OREF : 26_99690
Dates
Nous contacter
Lieu
ADEA à Bourg en Bresse ou
sur site entreprise
Délai d'accès
Inscription jusqu’à 5 jours avant le démarrage de la session
Tarif*
905 € nets /jour
soit un total de 1 810 € nets
Présentation
Cette formation est destinée aux personnes souhaitant mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité. C’est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires élaborée aux États-Unis.
Objectifs
Détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique.
Bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes.
Voie(s) d'accès
Durée*
2 jours = 14 heures
Prérequis
Aucun
Public
Personne voulant mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité.
Débouchés
Formation pour l’approfondissement des pratiques professionnelles.
Pas de débouchés métiers.
Nombre de participants
Equivalence
Aucune
Bloc de compétences
Non dissociables
Financement
- Employeur, OPCO
Passerelle
Aucune
Coûts en +
Aucun
100%
Réussite
100%
Satisfaction
0%
Interruption de parcours
0%
Abandon
0%
Rupture alternance
0%
Insertion globale
0%
Insertion métier
0%
Présentation à l’examen
Programme
Jour 1 – 7 heures
Hygiène et sécurité alimentaire, compréhension de la méthode HACCP :
- L’hygiène au sein de l’entreprise
- La réglementation en application
- Les facteurs à risques alimentaires
- Les moyens de maîtrise
- Présentation de l’HACCP
- Les sept principes
- Plan de travail en 12 étapes 2
Jour 2 – 7 heures
Approfondissement et application de la méthode HACCP :
- L’équipe HACCP et la description de votre production
- Les diagrammes de fabrication
- Analyse des risques
- Création de documents d’enregistrements
L’ADEA est inscrit au répertoire national des dispensateurs de formation « ROFHYA » et est autorisé par le ministère de l’agriculture de l’agroalimentaire et de la forêt à délivrer les attestations relative à cette formation.
Modalités pédagogiques
Apports théoriques.
Moyens audiovisuels, échanges d’expériences.
Livret de formation remis à chaque participant.
Modalités d'évaluation
Questionnaire à Choix Multiples afin d’évaluer les connaissances de la méthode HACCP et la capacité de sa mise en place.
Validation
Attestation de formation et de compétences.
Infos pratiques
Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap, sécurisation des parcours de formation (proposition de suivi H+).
Pas d’hébergement possible sur place.
2 salles repas sont mises à disposition comprenant micro-onde, frigo et point d’eau.
Possibilité de se restaurer à proximité (à 2-3min : restaurants, boulangeries, pizzeria …)
* Fiche détaillée sur : www.adea-formation.com
Contact
- Monnet Marianne
- 04.74.32.77.38
- marianne.monnet@adea-formation.com
ADEA Formations – 12 Rue du Peloux – 0100 Bourg-en-Bresse
ADEA Formations – 04 74 32 77 32 – NDA : 82010001901 – SIRET : 77931160400028
